Descrizione
Classificazione: Vino rosso DOC Sicilia Merlot
Luogo di produzione: Contrada Costiere– Contessa Entellina
Uve: Merlot 100 % coltivate in biologico
Resa per Ha: Q.li 75 su terreno di medio impasto a 250 mt s.l.m.
Epoca di vendemmia: Seconda metà di agosto, raccolta a mano e al giusto punto di maturazione
Vinificazione: Alla pigiadiraspatura delle uve segue la macerazione in tanks di acciaio a temperatura controllata grazie alla quale si hanno le estrazioni polifenoliche nobili ed eleganti e si preserva ed amplifica la freschezza aromatica.
Gradazione alcolica: 13,00% vol.
Box prodotti: 300
Note Organolettiche: Vino dal colore Rosso rubino carico. Al naso si presente con note avvolgenti di ciliegia selvatica, prugne, spezie e frutti di sottobosco. La bocca è ricca, piena, ottima sapidità con un tannino presente e ben sostenuto, una calibrata dolcezza di frutto accompagnata da una fresca acidità.
Abbinamenti Consigliati: Il Merlot è un vino che si abbina bene a carni rosse, come il roast beef, a bolliti, arrosti, pollame e coniglio in umido. Ottimo da meditazione con formaggi stagionati a fine pasto.
Servire a 16-18 °C
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